問答題

【論述題】論述中餐宴會如何提供優(yōu)質的上菜服務。

答案： 1.上菜位置：大型宴會一般在副主賓右側的第一或第二位客人之間側身上菜嚴禁從主任和主賓之間上菜。
2.上菜順序：...

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【論述題】論述餐飲服務質量的內容。

答案：餐飲服務是有形產品和無形勞務的有機結合，餐飲服務質量則是有形產品質量和無形產品質量的完美統(tǒng)一。有形產品質量是無形產品質量...

【論述題】論述餐飲企業(yè)該如何提高服務質量？

答案：（一）服務環(huán)境質量
（1）外觀
（2）布局
（3）照明
（4）色彩
（...