問答題

【論述題】論述西餐宴會餐具擺放程序。

答案： 1.擺餐具。
從主人位開始擺放餐盤，距桌邊2cm。
2.擺放刀叉。
在餐盤右側(cè)從左至右依次...

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【論述題】論述宴會預(yù)定程序。

答案： 1.熱情迎賓。看到客人前來，主動相迎，請客人入座后奉上茶水和毛巾，自報自己姓名和職務(wù)。
2.仔細(xì)傾聽。客人講述...

【論述題】中餐宴會擺臺的程序有哪些？

答案： 1.鋪裝飾布、臺布。拉開主人位餐椅，在主人位鋪臺布和裝飾布，要求一次到位，正面朝上，十字居中，臺布四周下垂均等。