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問答題

【簡答題】中餐宴會服務應注意的事項是什么？

答案： 1宴會服務應注意節(jié)奏，不能過快或過慢，應以客人進餐速度及宴會程序安排為準。
2當賓主席間致辭或舉行國宴奏國歌時...

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【簡答題】中餐宴會的分菜方式有幾種，各自的操作要領是什么？

答案：主要有餐位分菜法、轉臺分菜法、轉臺分菜法、旁桌分菜法。
一.餐位分菜法
1.核對菜品，將菜肴雙手端至...

【簡答題】西餐分菜的注意事項有哪些？

答案： 1將菜點向客人展示，并介紹名稱和特色后，方可分讓
2掌握好菜點數量，做到均勻分配
3分菜時留意菜的質...

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