問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】消沫劑的種類有哪些？

答案： （1）天然油脂：不僅可以消沫，同時(shí)作為碳源和中間補(bǔ)料，油脂的質(zhì)量直接影響消沫的效果。
（2）聚醚類：主要是抑制...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述泡沫的消除。
答案： 1、機(jī)械消沫
原理：依靠機(jī)械力量引起強(qiáng)烈振動(dòng)或壓力變化導(dǎo)致泡沫破裂。
方式：罐內(nèi)消沫法直接在攪拌軸上...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述泡沫對(duì)發(fā)酵的影響。
答案： 1.有利：增加氣體、液體的接觸面積，導(dǎo)致氧氣傳遞速率的增加，有利于CO2的逸出。
2.不...
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