問(wèn)答題

【論述題】請(qǐng)說(shuō)出果葡糖漿生產(chǎn)中常用的糖酶及其作用特點(diǎn)。

答案：果葡糖漿的生產(chǎn)：以淀粉為原料，通過(guò)α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶水解形成葡萄糖，再利用葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)化反應(yīng)，制...

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