問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是水分活度?水分活度的意義是什么?

答案: 水溶液的蒸汽壓與同溫下純水的蒸汽壓的比值稱為水分活度。
意義:
1、水分活度反映了糧堆中生物成分可利...
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【簡(jiǎn)答題】什么是吸濕性?吸濕的原因是什么?

答案: 糧食吸附和解吸水汽的性能稱為吸濕性。
吸濕原因:
(1)糧食是多孔性的膠體物質(zhì),比表面大,水汽擴(kuò)散而...
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【簡(jiǎn)答題】氣體吸附與糧食儲(chǔ)藏的關(guān)系是什么?

答案: 氣體吸附與糧食儲(chǔ)藏的關(guān)系:
糧食儲(chǔ)藏技術(shù)中的二氧化碳置換法就是利用谷物對(duì)二氧化碳的吸附特性,使糧食在包裝袋內(nèi)呈...
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