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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】糧食陳化過(guò)程的主要變化有哪些？
答案：
糧食陳化的生理變化主要表現(xiàn)為酶活力的降低和代謝水平的下降。糧食中酶活力的減弱或喪失，其生理作用也隨之減弱或停止；過(guò)氧化氫...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】糧食萌發(fā)過(guò)程的主要變化有哪些？
答案：
萌發(fā)過(guò)程中，發(fā)生了一系列的生理生化變化，既有分解代謝，也有合成代謝。胚乳中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐步分解，淀粉唄水解成單糖，蛋白質(zhì)唄...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】糧食后熟過(guò)程的主要變化有哪些？
答案：
通過(guò)后熟，糧食和油料子粒的胚進(jìn)一步成熟，發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率提高到后熟通過(guò)的標(biāo)準(zhǔn)水平。糧堆中的氧氣濃度開(kāi)始時(shí)急劇下降，到一定時(shí)...
