問答題

【簡答題】說明檸檬酸發(fā)酵過程中氧的重要性。

答案：檸檬酸產(chǎn)生菌體內(nèi)側(cè)系呼吸鏈中的酶系強烈需氧，如果在檸檬酸的發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的溶氧濃度在很低的水平維持一段時間，或者在這...

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A.菌體死亡率較高，堿性條件；無能量產(chǎn)生；
B.轉(zhuǎn)化率較低，按照上述能量平衡...