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問答題
【簡答題】采用液體深層培養(yǎng)法生產(chǎn)微生物發(fā)酵產(chǎn)品時，主要包括哪些工藝過程？
答案：
菌種→孢子制備→種子制備→發(fā)酵→發(fā)酵液預(yù)處理→提取精制→成品檢驗→成品包裝
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問答題
【簡答題】按照現(xiàn)代觀點，發(fā)酵的定義是什么？
答案：
通過微生物的生長代謝活動，產(chǎn)生和積累人們所需代謝產(chǎn)物的一切微生物培養(yǎng)過程通稱為發(fā)酵。
問答題
【簡答題】高粘性物系發(fā)酵過程中，攪拌產(chǎn)生的影響有哪些？
答案：
①對傳熱的影響。高粘度的物系發(fā)酵的發(fā)酵和其他發(fā)酵一樣，發(fā)酵過程中有大量的熱量產(chǎn)生，由于物料的高粘性使得熱量的傳遞非常困難...
