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多項(xiàng)選擇題
下列哪些氨基酸在發(fā)酵時(shí),若供氧受限,細(xì)胞呼吸受抑制時(shí),才獲得最大量產(chǎn)物;若供氧充足,產(chǎn)物形成反而受抑制()
A.異亮氨酸
B.谷氨酸
C.纈氨酸
D.苯丙氨酸
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單項(xiàng)選擇題
下列哪些氨基酸在發(fā)酵時(shí),供氧充足條件下,產(chǎn)量最大;若供氧不足,合成受強(qiáng)烈抑制()
A.精氨酸
B.蘇氨酸
C.亮氨酸
D.纈氨酸
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多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵過程中引起pH上升的因素()
A.碳源過量
B.氮源過多
C.消泡油添加過量
D.生理堿性物質(zhì)的存在
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