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問答題

【簡答題】以甜菜糖蜜為原料進行谷氨酸發(fā)酵，生物素本身已過量，為什么有的廠還要配加100微克/升以上的純生物素？

答案：以甜菜糖蜜為原料進行谷氨酸發(fā)酵時，發(fā)酵培養(yǎng)基預先配加100微克/升以上的純生物素，是為了削弱每批原料中生物含量變化不易掌...

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答案：生產實踐表明，發(fā)酵液中酮酸含量高于0.1％，有二價鐵離子存在時，發(fā)酵液顏色發(fā)紅，采用鋅鹽法提取谷氨酸發(fā)生困難，使收率降低...