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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述淀粉的液化及糖化定義。
答案:
在工業(yè)生產(chǎn)上,將淀粉水解為葡萄糖的過(guò)程稱為淀粉的“糖化”所制的的糖液稱為淀粉水解糖 液化是利用液化酶使淀粉糊...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述淀粉生產(chǎn)的流程
答案:
原料→清理→浸泡→粗碎→胚的分離→磨碎→分離纖維→分離蛋白質(zhì)→清洗→離心分離→干燥→淀粉
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【論述題】培養(yǎng)基是谷氨酸棒桿菌生長(zhǎng)所必須的條件,碳源是其主要的成分之一,試列出培養(yǎng)基中其他的成分,并各舉一例?
答案:
①氮源:蛋白質(zhì),氨基酸等
②能源:輻射能、化學(xué)物質(zhì)
③生長(zhǎng)因子:酵母膏、玉米漿等
④無(wú)機(jī)鹽:硫酸鎂、磷酸氫二鉀等
⑤水
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