填空題

增稠劑的成分主要是一些高分子親水的（）和（）

答案：多糖類(lèi)物質(zhì)；蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)

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填空題

丙酸及其丙酸鹽作為防腐劑主要應(yīng)用在（）、（）等需酵母發(fā)酵的產(chǎn)品中

答案：面包；糕點(diǎn)

填空題

對(duì)羥基苯甲酸酯又叫（）

答案：尼泊金酯