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單項(xiàng)選擇題
唾液減少味覺(jué)反應(yīng)能力也隨之發(fā)生()變化。
A.增加
B.減少
C.正常
D.消失
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單項(xiàng)選擇題
滑炒雞線在預(yù)熟定型時(shí),油溫應(yīng)是 ()。
A.100度
B.130度
C.140度
D.150度
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單項(xiàng)選擇題
在選用菜肴色彩時(shí)要選擇(),不能人工色素。
A.天然色彩
B.混合色彩
C.烹飪后不變的色彩
D.多種色彩
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