單項選擇題

堿水因腐蝕性強，漲發(fā)時要控制（）和時間。

A.溫度
B.濃度
C.濕度
D.用量

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單項選擇題

體積大小不同的魷魚在漲發(fā)時應(yīng)采用（）方法。

A.大的先發(fā)，小的后發(fā)
B.同時發(fā)，同時取出
C.小的先發(fā)，大的后發(fā)
D.同時發(fā) 發(fā)好的先取出

單項選擇題

去除甲魚黑衣的方法是用熱水燙制，水溫應(yīng)控制在（）。

A.80度左右
B.70度左右
C.90度左右
D.100度左右