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魯菜常用的香辛調(diào)料是()。
A.生姜
B.蔥
C.蒜
D.胡椒
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粵菜()技法對加熱時間的要求十分嚴格。
A.燒制菜品
B.清蒸菜品
C.煲制菜品
D.燴汁菜品
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單項選擇題
魚香大蝦在油炸前要進行()處理。
A.瀝水處理
B.風干處理
C.調(diào)味處理
D.煸炒處理
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