判斷題

制湯時(shí)蔥姜酒可以先期投放，但鹽必須最后放。

答案：正確

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判斷題

泡紅茶時(shí)需要沸水，泡綠茶時(shí)只能用溫水。

答案：錯(cuò)誤

判斷題

水果甜味物質(zhì)主要是單糖，如葡萄糖、果糖等。

答案：正確