問答題

【簡(jiǎn)答題】在以淀粉為原料生產(chǎn)葡萄糖的水解過程中，用什么方法來檢驗(yàn)淀粉已完全水解？

答案：因?yàn)榈矸鄹庾饔贸尸F(xiàn)藍(lán)色，所以，用碘來檢驗(yàn)淀粉是否完全水解變成了葡萄糖，即在水解的淀粉中滴入碘，若變成藍(lán)色，說明淀粉沒有...

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【簡(jiǎn)答題】什么叫做單糖、低聚糖和多糖，并舉較熟悉的例子說明？

答案：單糖不能水解為更簡(jiǎn)單的糖。常見的葡萄糖、果糖和細(xì)胞核的重要組成部分核糖都屬于單糖。葡萄糖以游離態(tài)存在于葡萄、蜂蜜、紅薯以...

【簡(jiǎn)答題】吃到嘴里的米飯為什么越嚼越甜？

答案：因?yàn)槊罪埖闹饕煞质堑矸?，吃飯時(shí)多加咀嚼，其中的淀粉在唾液所含淀粉酶的作用下發(fā)生水解生成了有甜味的葡糖糖，所以，米飯?jiān)浇?..