判斷題

碘值是衡量油脂質(zhì)量及純度的重要指標(biāo)之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不飽和。

答案: 錯(cuò)誤
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中和10g油脂所需氫氧化鉀的質(zhì)量(mg)稱為酸值。

答案: 錯(cuò)誤
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