填空題

（）法是將濃縮的菌體懸浮液冷卻至－25℃形成冰晶體，利用500MPa以上的高壓沖擊，使冷凍細胞從高壓閥小孔中擠出。使包埋在冰中的微生物變形而引起細胞破碎。

答案： X－press
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（）法是各種細胞破碎方法中最溫和的。
答案： 滲透壓沖擊
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