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答案：利用蛋白質(zhì)分子或其它兩性分子的等電點(diǎn)不同，在一個(gè)穩(wěn)定的、連續(xù)的、線性的pH梯度中進(jìn)行蛋白質(zhì)的分離和分析。

答案：液體在電場中，對于固體支持介質(zhì)的相對移動(dòng)，稱為電滲現(xiàn)象。