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脂肪的塑性
答案:
指固體脂肪在外力作用下,當外力超過分子間作用力時,開始流動,當外力停止后,脂肪重新恢復(fù)原來稠度的性質(zhì)。
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必需脂肪酸:人體不能合成或合成量不能滿足人體需求,但又是人體生命活動所必需的不飽和脂肪酸。
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固體脂肪指數(shù):指脂肪中的固液兩相比例。
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