單項(xiàng)選擇題

下列氨基酸中，因MillarD、反應(yīng)導(dǎo)致?lián)p失最大的是（）

A.賴氨酸
B.半胱氨酸
C.精氨酸
D.蘇氨酸

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單項(xiàng)選擇題

在以下單糖中，天然存在的產(chǎn)品為L(zhǎng)-糖的是（）

A.鼠李糖
B.半乳糖
C.木糖
D.果糖

經(jīng)堿處理后的蛋白質(zhì)與處理前的蛋白質(zhì)比，一般較易溶解和具有較好的乳化和起泡性質(zhì)。

答案：正確