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多項選擇題

膳食纖維可影響哪些營養(yǎng)素的吸收和利用（）

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.蛋白質(zhì)
E.銅

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單項選擇題

可作為參考蛋白的有（）

A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.雞蛋蛋白
D.魚肉蛋白
E.牛肉蛋白

多項選擇題

植物化學(xué)物具有哪些生理作用（）

A.抗癌作用
B.抗氧化作用
C.免疫調(diào)節(jié)作用
D.抗微生物作用
E.降膽固醇作用