問答題

【簡答題】簡述西餐菜單籌劃的原則?

答案:1、菜單要能反映和適應(yīng)目標(biāo)市場需求。
2、菜單必須反映酒店與西餐廳的形象和特色。
3、菜單設(shè)計(jì)思路應(yīng)...
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