判斷題

蒸主要是通過蒸汽傳導(dǎo)熱量使生坯成熟，所以他主要是和佛手酥，八寶飯。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

用于調(diào)制米粉面團(tuán)的米類，主要有粳米，秈米，黑米。
答案： 錯(cuò)誤
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熟粉團(tuán)是將糯米粉，秈米粉適量參合。
答案： 錯(cuò)誤
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