單項選擇題

下列食物中膽固醇含量最高的是（）。

A.牛奶
B.蘋果
C.大豆
D.豬肝

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單項選擇題

菠菜等在烹調(diào)前進行焯水處理可提高鈣的生物利用率是因為除去了其中含量較多的（）

A.植酸
B.草酸
C.脂肪酸
D.抗壞血酸

單項選擇題

（）蛋白是天然食物中最理想的蛋白質(zhì)，在評價食物蛋白質(zhì)時，往往將其作為參考蛋白。

A.牛奶
B.雞蛋
C.瘦豬肉
D.魚肉