判斷題

大米蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

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從大米和大豆的蛋白質(zhì)含量和種類(lèi)來(lái)看，大豆和大米為蛋白質(zhì)互補(bǔ)食品。

答案：正確

玉米蛋白質(zhì)中的第二限制氨基酸為色氨酸。

答案：正確