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單項選擇題

（）是把揉好的面坯搓成粗細(xì)均勻、圓潤光滑長圓條狀的一種工藝手法。

A.和面
B.揉面
C.搓條
D.下劑

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單項選擇題

面點師如遇電氣設(shè)備出現(xiàn)故障時，必須有（）等防護(hù)意識。

A.切斷電源
B.漏電保護(hù)
C.絕緣保護(hù)
D.接地保護(hù)

單項選擇題

觸電的形式可分為（）觸電和接觸電壓觸電。

A.單相
B.雙相
C.跨步
D.以上都是