單項選擇題

玉米面蒸餃的餡心以（）為佳，不能帶有多量湯汁，以免影響成型。

A.稍大
B.稍多
C.稍干
D.稍少

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單項選擇題

煮制小米粽子應(yīng)冷水下鍋，旺火燒開，（）燜制，以免夾生。

A.大火
B.安火
C.慢火
D.急火

單項選擇題

調(diào)制500克玉米面發(fā)糕酵面面坯，需用面肥100克，餳發(fā)（）為宜。

A.30分鐘
B.50分鐘
C.70分鐘
D.2~3小時