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判斷題

桃酥的風(fēng)味特點(diǎn)是：色澤金黃，質(zhì)酥范，味香甜。

答案：正確

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判斷題

先高后低是大多數(shù)烤制面點(diǎn)品種的爐溫調(diào)節(jié)方法。

答案：正確

判斷題

集嵌法要求鑲嵌的原料顆粒的大小色澤要協(xié)調(diào)。

答案：正確