單項選擇題

制作玉米面蒸餃的面坯是（）面壞。

A.團(tuán)狀
B.糊狀
C.層酥
D.生物

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單項選擇題

制作玉米面發(fā)糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用（）膨松面坯。

A.物理
B.層酥
C.化學(xué)
D.擘酥

單項選擇題

制作小米飯時，淘洗米的次數(shù)要（），以免營養(yǎng)素流失。

A.多
B.少
C.快
D.慢