問答題

【簡答題】簡述果實的呼吸類型及典型代表。

答案： 呼吸躍變型果蔬：梨、香蕉、番茄、杏、李、蘋果；果實發(fā)育定型前，呼吸強度不斷下降，成熟開始時急劇上升，達到高峰后轉為下降，...
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【簡答題】簡述果膠物質的分類及變化
答案： 分類：果膠物質以原果膠、果膠、果膠酸三種不同形態(tài)存在于果蔬中。
轉化：原果膠在成熟階段經原果膠酶的作用下形成果...
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【簡答題】簡述果簡述蔬催熟原理。
答案： 果蔬的各部位在成熟衰老過程中要釋放乙烯，可以促使果蔬的成熟和后熟作用，特別是呼吸高峰型果蔬的作用各明顯，果蔬種類不同，引...
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