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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】飲料生產(chǎn)中香精使用的注意事項(xiàng)
答案：
①用量：用量過(guò)多或不足，都不能取得良好的效果
②均與性：香精在食品中必須分散均勻，才能是產(chǎn)品香味一致
②均與性：香精在食品中必須分散均勻，才能是產(chǎn)品香味一致
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】咖啡乳飲料生產(chǎn)中應(yīng)選擇哪種糖作為甜味劑，原因是什么？
答案：
通常使用白砂糖，也可使用葡萄糖、果糖以及果葡糖漿等，但在技術(shù)上尚有一定難度。咖啡乳飲料是由蛋煉乳蛋粉乳粉乳油砂糖麥精配漿...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】礦泉水理化特征的表示方法
答案：
礦泉水的主要理化特征可以采用庫(kù)爾洛夫數(shù)學(xué)公式表示，按含量遞減的順序?qū)⒅饕年庪x子排列于橫線上，以毫克當(dāng)量的百分比表示離子...
