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預貯
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剛才下來的果蔬,攤放在陰涼、干燥、通風良好的場所,讓其正常失水3-4%,時間約3-7天不等,這個過程叫預貯。
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問答題
【簡答題】影響果蔬貯藏品質(zhì)的主要因素是什么?如何影響?
答案:
(1)種類和品種
(2)溫度
(3)氣體成分
(4)相對濕度
(5)田間熱
(6)機械傷和
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【簡答題】簡述果蔬中含維生素C較多的果品和蔬菜的種類?
答案:
果品中含維生素C較多的種類有:刺梨、鮮棗、獼猴桃、山楂、石榴、荔枝、草莓和柑橘等;蔬菜中含維生素C較多的種類有:辣椒、甜...
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