名詞解釋

預貯

答案：

剛才下來的果蔬，攤放在陰涼、干燥、通風良好的場所，讓其正常失水3-4%，時間約3-7天不等，這個過程叫預貯。

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【簡答題】影響果蔬貯藏品質(zhì)的主要因素是什么？如何影響？

答案：

（1）種類和品種
（2）溫度
（3）氣體成分
（4）相對濕度
（5）田間熱
（6）機械傷和

【簡答題】簡述果蔬中含維生素C較多的果品和蔬菜的種類？

答案：果品中含維生素C較多的種類有：刺梨、鮮棗、獼猴桃、山楂、石榴、荔枝、草莓和柑橘等；蔬菜中含維生素C較多的種類有：辣椒、甜...