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一般在沖泡烏龍茶時,第一泡浸泡1分鐘左右將茶湯與茶分離,從第二泡的時間為75s,以此遞增。
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由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質的含量與組成的變化,茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。
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陸羽認為二沸的水適宜泡茶。
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