單項選擇題

制作溫煮菜肴要（）

A.加蓋煮
B.加蓋，但要適當打開鍋蓋
C.開蓋煮
D.在烤箱內煮

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單項選擇題

制作羊肉串應把羊肉、蔥頭、（）相間串成串。

A.黃瓜
B.辣椒
C.青椒
D.番茄

單項選擇題

整魚出骨后應是（）凈魚肉。

A.一片
B.兩片
C.三片
D.四片

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