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判斷題

燴制菜肴可以在灶臺上進行，也可以在烤箱內進行。

答案：正確

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判斷題

制作炸氣鼓土豆時，應先用熱油將土豆片進行初步熱加工。

答案：正確

判斷題

制作煮魚雞蛋少司不是典型的法式菜。

答案：正確

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