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填空題
甲、乙、丙三種蛋白質(zhì),等電點分別為8.0、4.5和10.0,在pH8.0緩沖液中,它們在電場中電泳的情況為:甲(),乙(),丙()。
答案:
不移動;向陽極移動;向陰極移動
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蛋白質(zhì)處于等電點時,主要是以()形式存在,此時它的溶解度最小。
答案:
以兩性離子
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穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體溶液的因素是()和()。
答案:
水化層;表面帶同種電荷
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