單項選擇題

原材料（）、質量和原材料的處理技術是決定出材率的兩大因素。

A.規(guī)格
B.性質
C.數(shù)量
D.質地

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單項選擇題

獐鹿的的體形比一般鹿（）。

A.略大
B.略小
C.小的多
D.大的多

單項選擇題

對廚房人員進行專業(yè)技能培訓的內(nèi)容包括（）。

A.外語會話能力
B.烹飪工藝技術
C.營養(yǎng)衛(wèi)生知識
D.美學美術知識