填空題

蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的構(gòu)象單元有（）、（）、（）和（）。

答案： α-螺旋；β-折疊；β-轉(zhuǎn)角；無規(guī)則卷曲

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在某一特定pH值下，蛋白帶等量的正電荷與負(fù)電荷，該pH是該蛋白的（）。

答案：等電點(diǎn)

一般來說，球狀蛋白（）性氨基酸殘基在其分子內(nèi)核，（）氨基酸殘基在分子外表。

答案：非極性；極性