單項(xiàng)選擇題

皂化反應(yīng)實(shí)質(zhì)上是油脂的何種反應(yīng)？（）

A.酯化反應(yīng)
B.中和反應(yīng)
C.水解反應(yīng)
D.氧化還原反應(yīng)

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