單項選擇題

毛利額是（）

A.價格與稅金的和
B.價格與原料成本的差
C.價格與經(jīng)營費用的和
D.價格與利潤的差

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單項選擇題

（）的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與生霉。

A.食鹽
B.白糖
C.醋
D.醬油

單項選擇題

高溫季節(jié)油脂產(chǎn)生“哈喇味”，這是油脂發(fā)生（）的緣故。

A.酶解
B.酸敗
C.水解
D.分解