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單項選擇題

一般鋸切法適宜加工哪種原料（）

A.胡蘿卜
B.雞肉
C.生牛肉
D.熟牛肉

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單項選擇題

面包粉炸比目魚是（）

A.英式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.意式菜

單項選擇題

沸水加工法是將原料直接放入（）中，加熱至所需火候，再過涼的方法。

A.冰水
B.冷水
C.溫水
D.沸水