判斷題

制作炒制菜肴一般加熱時(shí)間要短，翻炒頻率要快。

答案：正確

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能夠自行引燃但即熄滅的最低溫度叫自燃點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤

西式烤爐從熱源上可分為燃?xì)馐娇鞠?、遠(yuǎn)紅外式電烤箱。

答案：正確