單項選擇題

莜麥可分為（）和秋莜麥兩種。

A.春莜麥
B.夏莜麥
C.冬莜麥
D.早莜麥

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單項選擇題

絞肉機(jī)主要用于肉類原料（）之用。

A.絞餡
B.拌餡
C.調(diào)餡
D.制餡

單項選擇題

制作白皮酥的開酥方法是（）。

A.大包酥
B.抹酥
C.黃油酥
D.小包酥