判斷題

制作布朗基礎(chǔ)湯時可加入少許番茄醬，以增加湯色及香味。

答案：正確

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西餐中的配菜大多以乳制品、肉制品等作為配菜。

答案：錯誤

微波爐加熱均勻，事物營養(yǎng)損失小，成品率高。

答案：正確