單項選擇題

層酥面坯分為：水油皮類層酥、（）、酵面類層酥三類。

A.擘酥
B.明酥
C.暗酥
D.半暗酥

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單項選擇題

用青紅絲、瓜子仁、瓜條、葡萄干等制作的餡心為（）。

A.白糖餡心
B.泥茸餡心
C.果仁餡心
D.什錦餡心

單項選擇題

液化氣灶點火時（）執(zhí)行火等氣的原則，發(fā)現(xiàn)問題要立即關(guān)閉總閥門。

A.不要
B.必須
C.不必
D.不用