單項選擇題

烤制白皮酥要掌握好烤制的時間，以（）分鐘為宜。

A.5
B.6
C.7
D.12

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單項選擇題

煮制面點生坯時，要根據(jù)不同的品種（）或分次將生坯放入沸水鍋內(nèi)。

A.2次
B.3次
C.4次
D.1次

單項選擇題

調(diào)制羊肉餡以（）吃漿為宜。

A.水
B.皮凍
C.鮮湯
D.花椒水