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中式面點(diǎn)制作工藝中,常用的油脂有豬油、()、植物油。
A.羊油
B.黃油
C.素油
D.花生油
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單項(xiàng)選擇題
法定標(biāo)準(zhǔn)周工作時(shí)間為()小時(shí)。
A.40
B.48
C.50
D.56
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單項(xiàng)選擇題
豬油又稱大油,色素含量較少,呈白色軟膏狀,味香、無雜質(zhì),含脂肪約()。
A.75%
B.80%
C.85%
D.99%
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